干豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]怎么晒

1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。豆角一定要过滚水。

3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。

4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角*后顶多能收二三两干豆角。

5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。

干豆角的吃法一、干豆角红烧肉

材料

五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]300克，干豇豆适量，八角少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断。

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

干豆角的吃法二、腊猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]蒸干豆角

材料

腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

做法

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角怎么晒？经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。干豆角和肉搭配吃起来是*有味道的，大家可以尝试哦。

干净 冰粉碗 八角 总裁 茶喝起 得开 吃货 浆渣 马奶酒 记忆力

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除