西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]怎么洗干净

1.先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

2.先清水冲洗，海必净[海必净，由北极贝、龙骨、牡蛎、石决明、珍珠母等组成，贮存于密封阴凉干燥处。]水泡5-10分钟，再清水冲洗。

3.沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。

这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。

浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]都能有效去除菜上残留的有害物质，但切忌浸泡时间过长，*多三十分钟足矣，否则菜里的营养成分将流失大半，像西兰花这样的十字花科蔬菜具有很好的**作用，如果浸泡太久使這些**的营养素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不干净，可以在开水里水烫代替浸泡，但汆水时间也不能长，约二十秒即可，不必等水再开，捞起再用冷水稍微沖洗即可。

西兰花怎么处理

一整朵的西兰花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切[比喻不顾实际情况,用同一方式处理问题。]的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调[烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。]。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连*少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

西兰花要蒸不要煮

水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。

用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，既能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

无论是蒸还是煮西兰花，都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

通过对西兰花怎么洗干净，西兰花怎么处理的介绍，想必大家已经对西兰花的处理方法有所了解了，那么大家以后再也不用为，怎么处理西兰花而苦恼了。

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