杏仁[杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。]有毒吗

苦杏仁[苦杏仁，别名：杏仁。]的尖和皮含有***有毒成分

生杏仁中有种有毒成分叫**，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分***。***能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸[呼吸是指机体与外界环境之间气体交换的过程。]，组织普遍缺氧。***作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而**。

而且由于***的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也会中毒[机体过量或大量接触化学毒物，引发组织结构和功能损害、代谢障碍而发生疾病或死亡者，称中毒。]。

苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右开始，主要表现出神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛；继则心悸、胸闷、全身乏力；*后常因呼吸麻痹而**。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁[桃仁，中药名。]也会造成同样的中毒症状。

一旦发现苦杏仁中毒要马上送医院**。如果路途遥远*好先洗胃。医生通常利用亚*酸钠、****钠等**剂**，同时进行强心和兴奋呼吸中枢等方式急救，若救治不及时会导**事故。

杏仁怎么处理没有毒

杏仁虽然营养价值较高，但是却不可以多吃，尤其不要生吃苦杏仁。杏仁有苦甜之分，即俗称的南杏、北杏。苦杏仁含有**，食用未经处理的数粒苦杏仁、桃仁等便有中毒的风险，严重时可**。杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。其间可有2~9个小时的**期。杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等；重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。

要防止杏仁中毒，首先应该学会辨别甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。其次要注意不生吃未处理过的苦杏仁，即使煮熟或炒熟后食用也应控制用量。要让苦杏仁去除毒性，可以把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。但是，依旧不建议多吃苦杏仁。

杏仁的功效与作用

各家论述

1.《神农本草经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。

2.《本草经集注》：解锡、胡粉毒。

3.《名医别录》：主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。

4.《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。

5.崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。

6.《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。

7.《滇南本草》：**嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。

8.《本草纲目》：杀虫[杀虫，全称杀虫脒，分子式为C10H13ClN2。]，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。

9.李杲：苦杏仁下喘，治气也。桃仁疗狂，治血也。桃、苦杏仁俱治大便秘[老年人便秘是指排便次数减少，同时排便困难、粪便干结。]，当以气血分之。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。故虚人大便燥秘不可过泄者，脉浮在气，用苦杏仁、陈皮；脉沉在血，用桃仁、陈皮；所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为表里也。贲门上，主往来，魄门下，主收闭。故王氏言，肺与大肠为通道也。

10.《本草纲目》：苦杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。

11.《长沙药解》：肺主藏气，降于胸膈而行于经络，气逆则胸膈闭阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，经病而不能行，于是肿痛。苦杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分之郁，无以易此。其诸主治，治咳逆，调失音，止咯血，断血崩，杀虫NI，除ZHA刺，开耳聋，去目翳，平胬肉，消停食，润大肠，通小便，种种功效，皆其降浊消郁之能事也。

12.《本草求真》：苦杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。苦杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，与夫*毒、疮疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。

东垣论苦杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气；苦杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见；一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。冯楚瞻论苦杏仁、栝萎，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者*忌；一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。但用苦杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。

13.《药征》：苦杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。

14.《本经疏证》：**汤、大青龙汤、**苦杏仁甘草石膏汤、**加术汤、**苦杏仁薏苡甘草汤、厚朴**汤、文蛤汤，皆**、苦杏仁并用，盖**主开散，其力悉在毛窍，非借苦杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓**之于苦杏仁，犹桂枝之于芍***母之于虾矣。

15.《本草便读》：凡仁皆降，故（苦杏仁）功专降气，气降则痰消嗽止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。考苦杏仁之性似无辛味，似乎止有润降之功，而无解散立力，但风寒外束，肺气壅逆，不得不用此苦降之品，使气顺而表方得解，故**汤用之，亦此意耳。桃仁、苦杏仁，其性相似，一入肝经血分，一入肺经气分。至于**杀虫，彼此均可，在乎用者之神明耳。

通过对杏仁有毒吗的介绍，大家已经知晓答案了。食杏仁不宜过多，因杏仁中的苦仁*经酶或酸水解后，释放出***与苯**。过多的***与组织细胞[组织细胞（histocyte）又称吞噬细胞（phagocyte）。]含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会**延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至**，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。

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