做法一

1、土豆淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]一碗，加入一碗水[一碗水是多年生草本植物，其根秋季采挖，晒干后可用于中药使用。]。

2、调和成无颗粒的糊状。

3、锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。

4、改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌[用手或器械在混合物中转动。]，至锅内液体透明色即可。

5、凉粉[凉粉是汉族食品。]倒入保鲜盒[保鲜盒（crisper），分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃。]内静止放凉至凝固。

6、凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成条。

7、加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。

8、加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。

技巧

1.土豆淀粉做凉粉的比例是1:4.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中放三碗水。

2.可以根据自己口味放蔬菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更好吃。

做法二

食材

主料：土豆淀粉300g、黄瓜1根、豆腐干3片

辅料：姜5片、花椒10粒、小葱1根、生抽1茶匙、醋3茶匙、盐1茶匙、芝麻油1茶匙、明矾水3g

步骤

1.将土豆淀粉过筛，加少量水，搅拌成淀粉水

2.锅里加水，大火烧开，将淀粉水缓缓倒入，边倒入边按顺时针方向用力搅拌成粘稠状

3.淀粉水全部倒尽后，再加明矾水，用力搅拌至透明状

4.取大盘子，将凉粉舀在盘子里，抹平平一层，约1cm的厚度，放凉

5.盆里倒入开水，加入花椒、姜小火慢煮，煮约10分钟左右，至调料煮出香味儿，将花椒与姜片全部撇去；调入生抽、盐、香醋，芝麻油、放凉待用。再将黄瓜、豆腐干切丝，小葱切葱花待用

6.凉粉放凉后，分片儿切细条，舀调料水，加黄瓜丝、豆腐干丝、葱花，拌匀，爱吃辣的，还可再加辣椒，即可食用

7.完成

以上就是土豆粉[土豆粉是一种著名的传统小吃。]凉粉的做法大全。大家可以根据自己喜欢的口味来做土豆粉凉粉，以上介绍的做法步骤，大家可以参照哦。

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