鲫鱼白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]汤的功效与作用

鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

白萝卜是老百姓餐桌上*常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶[淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。]、**酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶[糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。]素，可以分解其他食物中的致癌物***，从而起到**作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

看完上文的鲫鱼和白萝卜各自的功效后，那你对鲫鱼白萝卜汤的功效也清楚了吧，而且萝卜中的芥子油[芥子油也叫芥末精是黄芥末籽经过高温蒸馏而得的浅红色液体，味道非常**，属油融产品，之所以叫芥子油是因为芥末籽含两种产品，一种是原油一种是子油，原油就跟我们炒菜用的油没区别没有任何味道，但是子油就不同了。]和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]、胆石症等疾病哦。

鲫鱼白萝卜汤的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可以经常食用。让我们分点来了解鲫鱼白萝卜汤的营养价值吧。

1、鲫鱼的营养价值。

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热**之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可**口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以**高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

2、白萝卜的营养价值。

白萝卜是老百姓餐桌上*常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、**酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物***，从而起到**作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

鲫鱼白萝卜汤的做法

鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺**，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。那鲫鱼白萝卜汤是怎么做的呢？一起看看妈网百科介绍的做法吧。

做法一：

1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。

2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝[用料材料　　用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。

做法二：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分

2、萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水

3、炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄

4、炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟

5、加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。

白萝卜的食用方法

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以**或辅助**多种疾病。那白萝卜的食用方法是如何的？妈网百科帮我们解答。

白萝卜的食用方法，从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量*多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

白萝卜又是怎么选购的呢？新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜*前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

要注意的是，萝卜*好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

鲫鱼白萝卜汤的功效与作用是不仅可以化痰**、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。特别适合秋冬季节饮用！

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