做法一

主料

西瓜[西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，有多个种子，原产于非洲。]100g，奶粉2勺

辅料

鸡蛋黄[蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。]2个

步骤

1.用小勺舀出西瓜瓤放碗里。

2.放打碎机里面打碎。

3.用小勺滤出杂质。

4.剩下西瓜汁[西瓜汁是以西瓜为原经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品料，具有解暑功效。]备用。

5.两个鸡蛋打开，只留蛋黄。

6.搅成蛋黄液。

7.准备好奶粉。

8.锅内烧水，水开后放奶粉拌匀。

9.关火慢慢倒入蛋黄液，不能太快哦，太快了成蛋花汤[蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。]了。

10.每隔半小时取出来搅拌[用手或器械在混合物中转动。]一次，三四次即可。

11.做好的西瓜冰淇淋，可以享用啦。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]

因为西瓜是甜的，奶粉也带甜，我的这个冰淇淋没有另外加糖，喜欢甜的可以在第8步加糖。

做法二

主料

动物性淡奶油250g，西瓜400g，蛋黄3个

辅料

糖120g，牛奶200ml，盐少许

步骤

1.准备材料。

2.3个蛋黄、120克细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]、200ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

3.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，已经变成糊状，立即离火。

4.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后加一点点盐，并让它彻底冷却。

5.西瓜全部去籽。

6.用料理机打碎，越细腻越好。

7.等第四步的混合物彻底冷却后，将西瓜倒入，搅拌均匀。

8.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了

小贴士

1.冰淇淋一定要搅拌4次以上口感才会好，如果不觉得麻烦建议，多搅拌几次，更细腻。

如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。请根据买来西瓜的甜度增减糖粉，这个方子的西瓜是很甜的。

3.建议至少分开2个容器冷冻，小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。

对西瓜冰淇淋怎么做，西瓜冰淇淋的做法的介绍就到这了。在这炎热的夏季，吃上一杯西瓜冰淇淋，清热解暑！

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