羊肚[羊肚是指羊肚子的器官。]怎么清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]

1、将羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐，然后加入1茶匙白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]，浸泡10分钟。

2、用手反复搓洗[搓洗 scrubbing wash手工洗涤衣物的一种方法，即利用搓板的楞条与衣物产生的摩擦力，在水与洗涤剂的共同作用下，对衣物进行清洗的过程。]羊肚表面，以去除其表面粘液，再用手撑开羊肚，翻出里面，然后用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液，倒掉清洗羊肚的水。

3、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面，再用流动的水冲洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]玉米粉，这样羊肚就清洗干净了。

小贴士：

1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。

2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。

怎样洗羊肚又快又干净

怎样洗羊肚又快又干净呢？综合的来说具体分下面四步：

1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗；

2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净；

3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步；

4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一***意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。

怎样去除羊肚的臭味

1、将羊肚切丝后放入冷水中，加入花椒、料酒、苹果片一起煮，大概煮10分钟，煮开后再煮一会也没关系。这样去腥、去脏器味效果会很明显。

2、直接用料酒泡，料酒放多点，再加几片姜，不过这样泡的话时间要长点，*好泡十小时，所以还是上面的方**好点，但是两个都可以用，都会去除脏器的味道。

羊肚怎么清洗？怎样洗羊肚又快又干净？看过上面的介绍，大家是不是都已经学会了呢？那就可以在下次做羊肚的时候大显身手喽。

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