清炒[所谓清炒，实际上就是青炒。]豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]怎么做

原料：豆角500克，大蒜三瓣，盐10克

做法：

1.豆角洗净后，折成小段，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]盐多揉几下，揉至变色[变色是指动物身体表耐或特殊部位的颜色变化。]；

2.锅中放油，油热后，倒入豆角；

3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

小提示：

1.豆角的选择要选择嫩些的豆角，从长相上就能顺利区分出来。

2.折的时候，要注意把虫眼啥的剔出来。

3.不要盖锅盖[锅盖一般为圆形，中间有提纽。]，盖上锅盖容易变色。

4.*好不要用铁的锅来炒，铁锅也容易变色。

清炒豆角的做法

原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量

制作方法：

1、豆角洗净切好备用。

2、锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]。

3、锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。

4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

如何挑选豆角

1、外表[外表 wàibiǎo，外部形象、表面、边境。]：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一**就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有**的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。

清炒豆角怎么做？以上就是小编为大家整理的清炒豆角的做法啦。有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好哦。

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