茄子[茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]怎么做

食材：茄子，豆角，红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]，葱，蒜，色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]，耗油，盐

**步：豆角去筋络，切段，再洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]。

**步：茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。

第三步：红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。

第四步：炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油[控油指的是调整皮肤分泌的油脂含量。]。

第五步[《第五步》是连载于潇湘书院的网络小说，作者是路过末路。]：然后再放入茄子炸软后捞出控油。

第六步：锅中留少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]油，下蒜头、红椒煸炒出香味。

第七步：倒入豆角翻炒至变软。

第八步：再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

茄子豆角的做法

材料：200克茄子（紫皮、长），2瓣蒜，5个干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水

做法：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

茄子豆角的家常做法

材料：茄子200克，豆角200克，大蒜头、油、盐、鸡精适量。

做法：

1、茄子洗净切条，豆角洗净去老筋。

2、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子、豆角片刻。

3、放半碗水焖煮3分钟。

4、豆角熟透放盐和鸡精调味即可。

茄子豆角怎么做？以上就是小编为大家整理的子豆角的做法啦，豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，****酶活性，可帮助消化，增进食欲。

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