干煸豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]怎么做

1.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]；

2.小火煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；

4.放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

5.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干煸豆角的做法

1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2.干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]切成丁，姜切成丝；红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]刻成花条，切成花片。

3.烧热1汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。]油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微**，盛起待用。4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

5.倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

干煸豆角需要焯水吗

需要，这样豆角熟得快些。

干煸是川菜的一种烹调技法，将豆类蔬菜[《豆类蔬菜》，是中国农业大学出版社于2006年6月1日出版的一本介绍无公害农产品生产技术的图书，《豆类蔬菜》的作者是于开亮先生。]切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的**效果。

干煸豆角怎么做？以上就是小编为大家整理的干煸豆角的做法啦。干煸豆角口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富，你也试着做一做吧。

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