烤羊排[羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。]怎么做

1、羊排洗净，晾干水分。加入切片的洋葱、大蒜、孜然粉、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、盐、生抽、老抽、蚝油、糖。

2、搅拌均匀。盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放冰箱冷藏至少3小时。

3、从冰箱取出腌制好的羊排，搅拌均匀。

4、烤盘[烤盘，顾名思义，就是通过烧制工艺在瓷盘上做画，中国的烤盘艺术历史渊源流长，绝世佳品，享誉世界。]铺上铝箔纸[铝箔纸作为一种工业制造原辅材料，产品主要应用于包装防护，生活用品，建筑等。]。放入切好的土豆，抹上食用油，撒上椒盐、胡椒粉。

5、铺上腌制好的羊排，汤汁也可一同倒入。

6、再盖一张铝箔纸，包牢。烤箱预热200摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]，烤30分钟。

7、取出烤盘，揭掉上层铝箔纸，放入烤箱，200摄氏度，烤15分钟。

8、再次取出烤盘，将羊排、土豆翻面。加辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]，也可补加孜然粉、胡椒粉。

9、放入烤箱，220摄氏度，烤10分钟。香气四溢的烤羊[烤羊是一道美食。]排终于出炉啦！

烤羊排的做法

1、羊排洗净切好，去掉多油部分，再用花椒水泡半小时以上。

2、用纸吸干羊排水份，用叉子在表面插一插，更入味儿。

3、加入洋葱、生抽、黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]、少量盐，腌制一个晚上。

4、准备适合烤的青菜，土豆和红椒切1厘米左右的片。

5、烤盘刷油，土豆，青菜和腌过的洋葱铺底。

6、摆上羊排、红椒丝，撒孜然、少许盐，200摄氏度（400华氏度[华氏度（Fahrenheit）是用来计量温度的单位，符号℉。]）烤20到25分钟。

羊排的选购方法

在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳，如果有异味的话，千万不要购买。

选择的羊排一定要确保是新鲜优质的，如果购买的羊排不够新鲜的话，那么千万不要食用，因为食用这类羊排的话，只会带来不利健康的影响，自己平时所吃的羊排一定要吃新鲜的，这样才能让营养价值更有保障。

烤羊排怎么做？以上就是小编为大家整理的烤羊排的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。

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