一、糖醋[糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。]藕片[藕片（All People）通过发现和分享，致力于为全人类提供好物以及好服务，是一个为线下实体商家拓客、拉新、留粉、创造大业绩的社区商圈平台。]的做法

食材准备

莲藕[莲藕原产于印度，很早便传入中国。]一节，葱姜蒜，生抽10克，白糖10克，盐适量，香醋15克，鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]少许，香油适量，红椒适量。

方法步骤

1、莲藕洗净擦皮后，切成片放入水中浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]；

2、取小碗，放入生抽，白糖，醋，鸡精和盐拌匀成碗汁待用；

3、炒锅中放油爆香葱姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒；

4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒匀后关火即可。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]

莲藕浸泡洗去一些淀粉，还能防止变黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。

二、凉拌糖醋藕片的做法

食材准备

莲藕适量，白醋3大勺，白糖，盐，鸡精适量。

方法步骤

1、取一个较大的保鲜盒[保鲜盒（crisper），分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃。]，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少许盐和鸡精调匀待用；

2、将莲藕洗净去皮，切成小片，放入沸水锅中汆烫半分钟，然后捞出放入保鲜盒中浸泡；

3、浸泡2个小时以上基本就可以了。

小贴士

整个过程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。

三、糖醋藕片的营养价值

莲藕中含有的淀粉和蛋白质都比较多，另外它含有的糖也比较多能够补充能量，吃藕可以清热解暑[清热解暑是一种用清热药结合解暑药治疗外感暑热的方法。]，开胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外莲藕也被加工成很多制品，也被入药，具有延年益寿，安盛健脑的功效。

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