一、糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]蒸年糕的做法

糯米粉蒸年糕的做法一

1.准备下食材！白糖，糯米粉，植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]！

2.把白糖和糯米粉放入一个大碗里！加适量的植物油！

3.放适量的水，揉搓均匀！

4.揉搓成面团！

5.用一个有点深度的大碗，铺上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，保鲜膜上涂适量的油！

6.把揉搓好的糯米团放入，铺好！

7.放蒸锅蒸二十分钟左右！

8.拿出来，冷却后切块！

9.切好块的，好好吃！

糯米粉蒸年糕的做法二

1、糯米粉放入干净的容器内，鲜桔子汁适量。

2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。

3、取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。

4、15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。

5、心心相印的糯米年糕，粘而不腻，香甜可口。

注意事项

1、温水和面时，水不宜加太多，水多蒸出来的年糕容易粘手。

2、不适合胃动力不好或者是慢性胃炎者食用。

二、年糕的选购技巧

关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼；闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重；观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉[硫黄粉是将硫黄块粉碎筛选而得。]熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

三、年糕适合人群：

一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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