一、小龙虾[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]的头能吃吗

“小龙虾的虾头部分千万不能食用[食用，意思是可作人的食物的。]。”。

专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理***多的地方，也是*易积聚病原菌和寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物[水生物是判断河水是否受到污染的有效参照物。]，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。

此外由于生长的环境和所吃的食物不够洁净，脏地方长大的小龙虾，有很多的细菌，特别是头部，是积聚***多的地方。

吃头，小则腹泻，大则短时间内出现全身酸痛症状的患者，*严重的甚至昏迷不醒。所以，请不要吃头。

一般来说，虾头是含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]大量的蛋白质，营养丰富，但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以，现在吃鱼吃虾，*好要把血洗干净，虾头*好不要吃，鱼子也尽量少吃。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，*好不要食用小龙虾。小龙虾是含*呤较高的水产品[水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。]，痛风病人也不要食用。

二、小龙虾的营养价值

1、

镁

小龙虾营养丰富，和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分。其中小龙虾体内蛋白质含量较高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。钙、磷、钠及铁的含重都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

镁

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、虾青素

虾青素

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗**剂，日本大阪大学的科学家*近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、钾

小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

磷

小龙虾富含磷，促进成长及身体组织**的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

钠

小龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

三、小龙虾的功效

1、补肾**

淡水虾性温味甘，入***经；虾肉有补肾**，通乳抗毒、养血固精、化瘀**、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚**、遗精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

补肾**

适用于**肾阳虚所致的**、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚**、遗精**的男子食用。

2、通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

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