1.鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]两块，洗干净

2.切成条状

3.放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]和淀粉

4.拌匀，腌制20分钟到30分钟

5.鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点[《多一点》是无线电视剧《离岛特警》的插曲，由潘伟源作词，吴通明作曲，香港流行男歌手陈奕迅演唱，收录于专辑《新生活》中，发行于1998年12月10日。]淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。

6.稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以

7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊[面糊糊是一种西方流行的饮食减肥方法，进食中不能吃某些事物，防止增加脂肪尔发胖。]里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）这是拌好的

8.锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了

9.放入挂好糊的鸡肉

10.炸至像这样微黄捞出

11.全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸

12.正在复炸中，我都是中火炸的

13.炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了

14.准备大半碗番茄酱

15.锅里留底油烧热

16.倒入番茄酱翻炒

17.炒匀加半碗水，小火熬

18.在加一勺白砂糖

19.在加点陈醋

20.调小半碗水淀粉，倒进去

21.大火熬成浓汁转小火

22.把炸好的鸡肉倒进去

23.翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了

24.装盘，撒上白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]，加个青菜叶点缀，怎么样？色香味俱全吧？

25.家里也可以做出饭店的味道和样子。

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