青占鱼[属鲭科，鲐属。]不正确的食用方法可能会把自己送进医院门诊，干万不可以乱吃，霉变后的青占鱼会转化成一种称为***的物质，误吞以后会出現中毒的症状，新鮮的青占鱼并不带有这类物质，因而青占鱼在地理环境下避免二天之后就千万别应用了，夏季更要留意。服用青占鱼的情况下要尽可能确保吃新鮮的，霉变的青占鱼不必随便乱吃完。

假如不清楚买回去的青占鱼新鮮水平，能够采用一些对策降低中毒了状况的产生。在煮青占鱼的情况下能够放进一些山楂果[山楂果，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。]、绿豆、青菜等一起烧煮30分钟以上，或是把买回去的青占鱼先添加盐和白米醋煮15分鐘以上，那样绝大多数的***便会被毁坏，吃起來也更安心了。

清炖青占鱼的作法

1、先将青占鱼解决干净，控干水份预留。

2、准备好蒜、朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]和生姜片。

3、热锅之后下油，烧至7成热，放蒜、姜和朝天椒，煸炒30秒。

4、随后放进鱼，中文火渐渐地煎，一面先煎3分鐘，随后翻盘，再次煎2。

5、随后先后倒进米酒、糖、生抽老抽，放进适当的水，转成低火煮5分鐘。

6、*终转大火收汁，让鱼完全着色。等料汁浓稠了就可以提前准备起锅。

7、起锅，撒上葱就可以了。

青占鱼尽管看上去跟秋刀鱼[秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。]很像，可是不宜跟葡萄酒，红酒一起应用，由于同食会造成过多的血尿酸[血尿酸是体内的老旧细胞，还有食物，尤其是富含嘌呤的食物（如动物内脏、海鲜等）在体内新陈代谢过程中，其核酸**分解产物就有嘌呤（这种内源性的嘌呤占总嘌呤的80%）。]，长期这般会导致中风。青占鱼，你吃正确了吗？

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