原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：

黄瓜·200克鸡肝·200克红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]·50克;

姜片·1一小块木薯淀粉适当。

调味品：

植物油·25克芝麻油·1小勺米酒·1小勺;

白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]·少量食盐·1小勺白砂糖·小勺;

鸡精·小勺。

作法：

⒈黄瓜清洗削皮去籽，切成片;鸡肝清洗切片状，红萝卜清洗切成片，姜片清洗削皮切成片;

⒉用少量盐、米酒、水、木薯淀粉将鸡肝腌5分鐘;把鸡肝放进开水中烫至八成熟时捞出沥水;

⒊往锅中加点油，烧开，放入姜、黄瓜、红萝卜片煸炒一会儿，添加鸡肝、白胡椒粉、盐、糖、鸡精炒透，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅即成。

鸡肝，经常被别人当做喂猫用的食材。猫是在夜班，因此需要维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D来养双眼，狗是小动物，还要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素D成分高过牛肝，比羊肝低，带有铁，锌，硒等多种多样营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，且体型小，易进味，把鸡肝制成酱鸡肝，给每日焦虑不安学习培训的小朋友们吃，可补充她们因去看书学习培训和看电视剧所耗费的维生素D，还能够补充铁，锌，铜，硒等营养元素，既护眼护脑，又能增强抵抗力。

酱鸡肝

作法以下：

⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用凉水侵泡2-3钟头，并在中间换2次水，以融解肝中可溶解的有毒物质，您要了解，做蛋白质食物菜式以前，*好是都用凉水将其侵泡，由于蛋白质食物虽营养成分价钱高，但在其中存储的有毒物质也许多，经侵泡，能够去除一部分可溶解水的有有害物质。

⑵将鸡肝等捞起来，再冲二遍，随后移进石锅中，加25-30克醋旺火烤开。(等于半勺子)

⑶转文火，增加料，良姜，葱，姜，糖，干黄酱及小量生抽色调，微火炖一小时。

⑷增加标瓣若干粒，再次加温10-15分鐘，停战，调盐，锅内储放当然制冷后装进小便当盒放进电冰箱随吃随用。

酱好的鸡肝鸡心味儿很香，肉质地鲜嫩，口味沙、酥，但谨记一次不能吃得过多，不然会造成维生素D中毒了，出現心烦，恶心想吐，精神无精打采，总想睡觉，皮肤*痒干躁等病症。

鸡肝胡萝卜粥原材料：鸡肝2个，红萝卜10克，稻米50克，大骨汤4杯，盐少量。作法：饭添加大骨汤，文火慢熬成粥状。鸡肝及红萝卜清洗后，煮熟倒成泥，添加粥内，放盐少量，煮开就可以。

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