周末在家想吃馅饼[馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。]，请问馅饼的面怎么活才软？

大妞过来！:

首先将面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]舀到大碗里。打开水龙头[水龙头是水阀的通俗称谓，用来控制水流的大小开关，有节水的功效。]，小小的水流[水流，指水的流动，或者流动着的水，泛指江、河。]，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌[用手或器械在混合物中转动。]。面粉会逐渐出现面疙瘩[面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。]。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事之后反复揉搓[揉：用手来回擦或搓；揉擦，指搓挪。]活出来的面就会很软。

李85677:

馅饼的面怎么活才软呢，下面我来分享一下，馅饼的面用热水[本词条是包含对“热水”字典的解释，热水冷水的作用区别，热水器的定义和解释，对“热水”的词语释义，词语解释（出处、示例等），在药典中的术语解释，热水洗脸的好处等。]和才软，热水能烫坏面粉中的面筋，半烫面能使馅饼柔软并且带有一定的嚼劲，口感会比较好。将面一半用热水和，一半用凉水和，之后将其混合揉在一起，反复揉搓上劲制作出的馅饼就十分好吃，

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