叉烧[叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。]肉是粤菜中代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品[基本内容       熟肉制品 熟肉制品是指以猪、牛、羊、鸡、兔、狗等畜、禽肉为主要原料，经酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或-shurouzhipin ]，是广东烧味的一种。那么，您知道叉烧肉怎么做吗?下面，食品招商网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]小编就来为大家介绍一下叉烧肉怎么做，叉烧肉的做法。

叉烧肉怎么做，叉烧肉的做法

一、蜜汁叉烧肉的做法

1、买回来的猪里脊肉[里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉都浸在莊记叉烧酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]里。

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，再烤10分钟左右即可。

二、家常叉烧肉的做法

1、选用猪前腿梅花肉，不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味;

2、个人加了少许陈皮增香 可以不下，如要下就热水烫下洗洗加一起;

3、均匀涂上叉烧酱，腌制5个小时以上。个人腌制了24小时;

4、烤前拿出摊开晾会

5、烤箱提前预热后200度中层，烤制40分钟。中间20分钟的时候翻个身;

6、蜂蜜加少许冷水搅匀;

7、40分钟时间到的时候，打开刷上蜂蜜烤制3分钟换面刷上蜂蜜也烤上3分钟即可;

8、放凉后即能切上盘。

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