小炒[《小炒》是2010年湖南美术出版社出版的图书。]河虾[河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。]是湖南地方菜，属于湘菜系。河虾在市场很容易买到，很多人都不知道河虾怎么做好吃，今天就为大家推荐一道小炒河虾，简单味美。

小炒河虾是哪个地方的菜

小炒河虾是湖南地方菜，属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。

虾不是越大越好 小河[小河，本名何**1975年生于河北2002年12月，首张个人现场录音专辑《飞的高的鸟不落在跑不快的牛的背上》由Badhead发行。]虾更补钙，小河虾带皮吃补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。

这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、味精、香油即可。

虾美味营养但需注意卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的、寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

小炒河虾的做法

主料：小河虾150g。

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量。

步骤：

1.买回的小河虾洗净，备用。

2.辣椒，蒜，葱备用。

3.锅入油，待油热后，放入辣椒，稍翻一下，倒入小河虾。

4.小火，河虾炒发红，放入葱花，蒜未。翻炒出蒜香，出锅即可。

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