胡辣汤是河南特产，又名糊辣汤。胡辣汤相信大家都知道，每天早上起来喝一碗胡辣汤，去上学或者上班，胡辣汤是早餐的必备。

胡辣汤是哪里的特产

胡辣汤，又名糊辣汤，中原小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县[西华县位于河南省东部，隶属于周口市管辖。]逍遥镇[逍遥镇位于河南省周口市西华县西南部，北与鄢陵、扶沟接壤，西和临颍毗邻，南与商水、郾城隔河相望，镇域面积53平方公里，耕地5.7万亩。]胡辣汤为出名。是北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨[羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。]高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]、面筋[面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。]、面粉、粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]等。

胡辣汤的做法

原料

胡辣汤料40克

胡椒20克

辣椒10克

熟羊(牛)肉400克

羊骨高汤3kg

面筋1.5kg

面粉300克粉条100克

加粉芡

调料

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

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