牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。]和牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]的区别

你是蒋机智:

牛腩与牛肉的区别又在哪里呢?首先，可以按照其各自所存在部位[　　 部位 　　bù wèi 　　1.面目或人体某部分的位置。]来区分[区分，指分开来两个不同的事物。]，只要是牛身上带有筋、油花、肉相混合的部位的牛肉都可也叫做牛腩，即相当于人们口中津津乐道[津津乐道，读音：jīn jīn lè dào，汉语成语，释义：形容对这件事十分地感兴趣，很感兴趣地谈论。]的“五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]”，其他或肥或瘦，肉质单一的部位皆属于牛肉;其次，可以按照其各自的烹饪[烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]方式来区分，牛身上的牛腩肉因为肥瘦不一，简单的烹饪未必能够熟透，因此更适合于用作红烧或者炖汤，我们耳熟能详[耳熟能详是一个成语，读音是ěr shú néng xiáng，意思是指听得烂熟，可以详尽复述出来。]的菜便有西红柿炖牛腩等;而牛肉则恰恰与之相反。

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