如何利用高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]炖猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]？要炖多久？

大大尾巴菌:

主料 猪蹄700g 香叶几片 干山楂片[山楂片又称为山楂饼，是以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。]3-4片 蒜瓣10个 八角2个 桂皮一片 辅料 冰糖 老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。] 生抽 料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。] 晶莹剔透软糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】的做法步骤 1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮 2. 煮沸后捞出浮沫 3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。 4. 准备好香料，如图所示 5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。 6. 电高压锅30分钟。 7. 待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁 煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！ 小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。] 君君小贴士： 1、老抽可以上色，生抽可以调节咸度，料酒可以去腥，所以*后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些尝尝味道。 2、猪蹄飞水后可以煎一下再入高压锅煮，煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人，很少才煎。 3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了，我试过，起码煮2小时才能达到高压锅这个程度。

lulu626:

我特别爱吃猪蹄，以前不知道，宿舍只有拿电饭锅[电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。]，经常拿电饭锅去炖猪蹄，炖出来味道一点儿都不美味，后来工作之后，自己租到房子，买了很多家用电器，就经常用高压锅去炖猪蹄，在炖之前我们处理猪蹄的时候，要在上面划几道口子。这样会更加入味。炖15分钟到20分钟就可以了。

12连 爆不 红牛 高烧 大烩 兔头 生榨 产白 手肘 爆开

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