在家薯条自制，怎么炸的薯条才会比较脆？

飘逸的小白鹅:

在家自己炸的薯条容易炸出来不脆，都快炸糊了还是不脆，我有一个办法，土豆洗净切条后不要着急炸，先用净水把土豆条[用料材料　　蒜薹土豆胡萝卜瘦肉植物油盐花椒粉糖蚝油鸡精做法1. 蒜薹、土豆、胡萝卜切条，瘦肉切丝。]泡五到十分钟，把土豆里的淀粉都泡出来，而且还能让土豆条变得白亮白亮的，泡过的土豆条再炸，就不会出现怎么炸都炸不脆的情况了。

嘻嘻哈哈[姚雪垠《李自成》三卷三一章：“慧梅在健妇营中俨然是一员女将，可又一回到高夫人的老营，好像立刻又变成了一个没有长大的姑娘，嘻嘻哈哈同姐妹们说说笑笑。]256:

薯条自制，我有办法让你炸的薯条跟肯德基[肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders）创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。]的一样好吃。首先土豆切条后你要用清水泡一会，把土豆条里的淀粉都泡出来，然后薯条在炸之前*好进锅焯一下，晾凉再开始炸，这样炸出来的薯条外焦里嫩[外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。]，又脆又香，配上番茄酱跟肯德基的一模一样[汉语成语，意为同一个模子出来的，形容样子完全相同。]。

油粘米 叶菜馍 做孜 这菜 名菜 辣些 放木 盐贵 呋喃 菜帮

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