红葡萄酒油焖虾仁

1.将葱姜剁碎末，辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]切条，葱鲜切花，提前准备番茄酱(酱)、酸辣酱和干麻椒。

2.将干虾自来水加上料酒侵泡，假如能侵泡一晚*好是，有益干虾发透，時间紧得话，侵泡也不必低于两个小时。清除侵泡好的干虾，去须、一等，沥干水分。

3.锅上油，小火煎虾，至略变金**捞出。

4.锅容易上火，下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。

5.料汁变较少时，添加味精火灾煸炒，捞起来虾摆盘，略炒汁，锅玄火，将汁淋在虾上，撒上葱段，略梳理装盘即成。

干虾炒粉干

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：粉干，干海龙虾，卷心菜[卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]，生猪肉

调料：动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]，生抽酱油，米酒

作法

1、把粉干用温小水泡十分钟泡软。

2、生猪肉切成片，用生抽酱油腌渍十分钟。

3、干海龙虾去虾米皮，清洗。

4、卷心菜一个半，切细细的。

5、热锅倒动物油，先将小肉炒3分鐘，再把干海龙虾倒进锅内，加一勺米酒约炒2分鐘。

6、把粉干倒进锅内，加2炒勺生抽酱油，用筷子炒匀约3分鐘。锅内能加适当温开水。

7、*终加卷心菜约炒2分鐘就可以。

鲜虾丝瓜汤

原材料

鲜鲜虾，黄瓜，瑶柱，干虾仁

作法

1，将瑶柱，干虾仁多个放进冷水中煮5分鐘。

2，在汤中放进少量油，若有动物油*好是。

3，将黄瓜放进汤中。

4，快煮沸的情况下放进鲜鲜虾。煮3分鐘，添加盐和鸡精调料。

干虾仁的做法有很多，上边红葡萄酒油焖虾仁、干虾炒粉干全是较为普遍，而且作法简易的二种特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]，大伙儿假如要想吃这些方面的美味，彻底能够依据以上详细介绍自己在家烹制。一般海货都是有腥味儿，放些米酒能够保证除腥的功效，这些方面有在意的群体，能够开展试着。

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