作法一：

主要材料：鸭1500克

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。](提练)50克米酒50克盐5克白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2克小葱25克姜15克各适当

清炖鸭块的作法：

1.将家鸭屠宰，用七成开水烫毛，褪净粗，细毛，从后背部割开，取下内脏**，清洗控干;

2.斩掉鸭脖子[鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。]，鸭脚，斩成2.6公分厚为的块，放进冷水锅内焯一下捞起来，放进凉水中清洗血污，姜切割成手指甲块状;

3.葱系结，结10克葱切葱段;

4.炒菜锅置火上，放进猪板油，放入生姜片稍炒，倒进鸭块爆锅，烹入米酒，放进白汤1500克，用旺火烤开，倒进砂锅内，盖上盖，转文火炖，添加食盐，维持微开，熟至酥烂出骨，除掉葱结，装进碗内，撒上白胡椒粉、葱段即成。

作法二：

清炖鸭子的原材料：鸭;

清炖鸭子的调料：葱、蒜、干山楂片[山楂片又称为山楂饼，是以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。]、老冰糖、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、米酒;

清炖鸭子的做法：

1、鹅肉切一小块,泡茶三十分钟;

清炖鸭子的做法

2、锅中不加点油,添加控山泉水的鹅肉,煸一下,不用一切调料;

清炖鸭子的做法

3、压力锅里加煸好的鹅肉、葱、蒜、干山楂片、老冰糖、八角茴香、盐、米酒,加一定量水,炖20分钟;

清炖鸭子的做法

4、一道肯定不油腻感的清炖鹅肉完成了。

清炖鸭子的做法

中国吃网温馨提醒：

加山楂果[山楂果，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。]是以便让鹅肉更非常容易熟,并且除腥.这类加了老冰糖和山楂果的清炖鹅肉,吃起來有一种不一样的芳香.

均衡营养：

鹅肉营养丰富，非常适合夏秋季时节服用，既能补充过多耗费的营养成分，又可去除炎热给身体产生的不适感。

作法三：

特色菜及作用:饮食疗法小偏方

特点：咸鲜香,清虚损热，补血补气，健脾养胃生津止渴

主要材料：净土气鸭2500克附助枸杞子,东瓜,箩卜,海带丝,

调味品：盐5克,白胡椒粉3克,米酒2克,葱根5克,生姜片2.5克,鸡精1克

教您滋补老鸭汤如何做，怎样做滋补老鸭汤才美味

1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。

2、锅置灶火上，下动物油炒5分鐘至橙**，香甜可口时，加上料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。

上边给大伙儿详解了三种非常简单[《非常简单》是2011年中国青年出版社出版的图书，作者是Z-Z科普联盟。]好做，制成品口味也比较好的作法，都是以清炖鸭子的做法大全里收罗出去的，这种作法是非常简单的，并且清炖鸭子的滋补养生实际效果也是比较突出的，很合适给家中的男性开展滋补养生，自然，女性也是很合适服用的。

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