竹鸡的使用价值：

竹鸡食药同源兼有，营养成分好，竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡脯肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%，比肉食鸡高10.6%。脂肪率为3.6%;比珍珠鸡[珍珠鸡(学名：Numida meleagris，英文名：Helmeted Guineafowl；另puinea hen<雌>），又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。]低4.1%，比肉食鸡低4.2%。并含身体所必不可少的18种碳水化合物和64%的不饱和脂肪。具备高蛋白食物、低热量、低胆固醇的营养成分特点。中医学觉得，竹鸡脯肉味甘而温性，能滋补心魄、益脑**类。

而药品使用价值：味甘;性温，能益气;除虫祛毒。主脾胃虚寒;消化不良;大便溏泄;*疮。

竹鸡煲汤[餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。]的做法[基本解释1.处理事情方法。]：

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：蛤蚧100克鸡1000克

调料：姜5克小葱5克黄芩5克米酒25克盐3克鸡精3克各适当

食作实际效果：

黑灰色，药菜，有润肺治喘，养血滋阴养血的功能。

做法：

1.竹鸡剖洗后用开水焯过，清洗，放进砂锅，放上香肠皮(筒子骨)及葱结，生姜，米酒，盐，加冷水[冷水，指未经加热的水。]至未过鸡;

2.蛤蚧事前用冷水侵泡24钟头，再用冷水浸入，上笼蒸3钟头;

3.将蛤蚧连汤一起放到鸡上，黄芩用沙布包好放进鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

竹鸡煲汤的做法是许多的，可与一般鸡脯肉的搞好类似，当大伙儿了解了竹鸡的使用价值及竹鸡煲汤的做法后，能够自身选购竹鸡制作美食，自然竹鸡煲汤的做法种类较多，可依据自身的口感挑选阿熬汤的原材料，另外要制做的情况下要清理干净，要避免饮食搭配不环境卫生。

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