腌制类食品主要危害是：

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌[鼻咽癌是指发生于鼻咽腔顶部和侧壁的恶性肿瘤。]；

2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；

3、易得溃疡和发炎。

腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为：蔬菜腌制后，其所含的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的**和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，**钙结晶极易沉积在泌尿系统[泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱及尿道组成。]形成结石。

腌制食物在腌制过程中，常被微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]污染，如果加入食盐量小于15％，蔬菜中的***可被微生物还原成亚***，人若进食了含有亚***的腌制品[腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。]后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。

通过上述的介绍，我们知道了腌制食品的危害有什么，在平时吃腌制食品的时候我们一定要注意，特别是要尽量的少吃或是不吃，而且腌制的食品营养也会遭到损失，不但营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]不高，*主要是会对我们的身体形成严重的危害，甚至会引起癌症的发生。

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