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荠菜青菜鲜肉馄饨馅做法(荠菜肉馅馄饨的做法)

佚名 03-01

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荠菜青菜鲜肉馄饨馅做法

用料主料猪肉500g 面粉400g 荠菜250g 小白菜200g 调料食盐适量鸡精适量生抽适量芝麻油适量胡椒粉适量荠菜青菜肉馄饨的做法 1.准备的材料。 2.荠菜和青菜洗净，放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。 3.荠菜和青菜分别剁碎。 4.肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。 5.放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀，淋入香油。 6.面粉放入碗中，加入冷水慢慢搅拌成絮状。 7.不停揉搓成面团饧20分钟。 8.取出再不停揉搓，揉搓成长条。 9.分成均匀的剂子，擀成薄皮，放入馅包成馄饨状。 10.锅中水开，下入馄饨。途中水开加入2次冷水，待馄饨浮起即可捞出。 11.碗中加入紫菜料包，盛入馄饨即可。

荠菜包馄饨，重要的是怎么调馅才更好吃，这里有诀窍

食材明细
猪肉150克
荠菜300克
馄饨皮适量
葱、姜少许
盐2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉少许
生抽1汤匙
香油少许
油1汤匙
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤

1
猪肉剁成馅，加盐

2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）

3
放入料酒（去腥）

4
放入少许胡椒粉（去腥提味）

5
放少许生抽调味

6
放香油增香提味，最后放入食用油

7
葱、姜加少许水打成葱姜汁

8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状

9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀

10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅

11
略错开点对折

12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）

13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨

14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

荠菜肉馅大馄饨的做法步骤图，怎么做好吃

步骤
1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
小贴士
荠菜清洗可先浸泡10分钟，然后再冲洗，这样荠菜清洗的更干净。
荠菜焯烫水中加点盐，可使荠菜颜色碧绿。

荠菜肉馅大馄饨的做法步骤图，怎么做好吃

千里香荠菜肉大混沌怎么做法及调料

材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法
1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。