今天食品百科网给各位分享如何做冰激凌巧克力的知识，其中也会对巧克力冰淇淋的具体做法？(做巧克力冰淇淋的方法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

巧克力冰淇淋的具体做法？

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自制巧克力冰淇淋蛋糕怎么做好吃又简单

巧克力冰淇淋的浓郁爽滑，冰凉可口，加入可可戚风的绵软细腻，绝妙的搭配，口感和视觉都是享受。17厘米或八寸戚风圆模，活底的好操作。冰淇淋机，500l左右的保鲜盒。难度不大，但需要时间。 用料 冰淇淋部分 淡奶油 120+120 可可粉 20 黑巧克力币 70 蛋黄 2 细砂糖 30+30 牛奶 120 戚风部分 鸡蛋 4 细砂糖 20+50 玉米油 60 牛奶 70 低粉 60 可可粉 20 柠檬汁 一点点 巧克力冰淇淋蛋糕的做法 先准备巧克力冰淇淋，详细做法可参考我单独的菜谱。这里简单说一下。淡奶油120加可可粉煮融，加入黑巧克力币或碎，搅拌融化，加入120淡奶油继续搅拌均匀备用。蛋黄加30糖打发，牛奶加糖煮到沸腾后缓缓加入蛋黄中打匀，再倒入锅中一边搅拌一边小火煮到75度到80度，蛋黄液粘稠即可，过筛加入淡奶油巧克力液中搅拌均匀。冰箱冷藏四小时以上。冰淇淋机提前冷冻24小时以上，倒入冰淇淋液，搅拌半小时，放入保鲜盒，冷藏备用。没错，冷藏备用，因为我们要加入蛋糕，所以先不冷冻。 冷藏冰淇淋液的时候开始准备可可戚风，戚风做法大同小异，这里也是简单说一下。分蛋，蛋白分三次加50糖和适量柠檬汁打发到大弯钩状态。烤箱预热150度。蛋黄依次加入糖，油，牛奶，每次都要充分搅拌混合乳化，筛入低粉和可可粉，z字拌匀，分三次加入蛋白霜，切拌均匀，倒入圆模。150度上下火50分钟。因为我们需要平整的结实的蛋糕胚，所以要控制好。低温慢烤，蛋白不要打太硬。烤好后，倒扣晾凉，脱模。 戚风脱模后冷冻一段时间操作比较好。戚风分成上下两片，圆模洗擦干净，先放一片戚风，倒入一半粘稠状态的冰淇淋，用软刮刀整理平整，中间层要求不高，但尽量铺满整片蛋糕且有一定厚度。冰箱冷冻半小时左右。继续放入另一片戚风，把剩余冰淇淋倒入，冰淇淋状态控制在粘稠状态，太稀就冷冻一下，太稠就回温一下，用软刮刀整理平整，放入冰箱冷冻四小时以上。 用热毛巾捂一下边上，轻轻把冰淇淋蛋糕推出来，用铲子转移到蛋糕垫板上，筛上防潮糖粉装饰。 切片享用。如果需要外出食用，将蛋糕继续冷冻。回温后两小时内都问题不大。稍回温半小时食用最为可口。 小贴士 冰淇淋和戚风都是基础做法，不加可可粉做**的也可以哒，换水果味的也别有风味。操作难度不大，但需要时间，合理安排步骤，每一步的状态控制好。虽然花了时间，但味道好得不要不要的，而且很特别，值得。

巧克力冰淇淋怎么做好吃

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懒人巧克力冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃

用料
巧克力味炼奶 适量
水 适量
懒人巧克力冰淇淋的做法
把小杯子加入一半的水。懒人巧克力冰淇淋的做法 步骤1
加入巧克力炼奶。懒人巧克力冰淇淋的做法 步骤2
搅拌至水变成黑色，巧克力溶化
成水。懒人巧克力冰淇淋的做法 步骤3
尝一下水甜不甜，不甜继续加炼
奶。
甜的话放入冰箱结冰。
结完就可以吃了。

如何在家做巧克力冰激凌

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想做巧克力冰淇淋，该怎么做好呢？

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家里制作最简单的巧克力冰淇淋

材 料 淡奶油 350ml 生鸡蛋黄 4个 细砂糖 50g 黑巧克力 125g+75g 可可粉 10g 朗姆酒 少许 盐 少许 步 骤 1. 将125g黑巧克力隔水融化，75g巧克力切成红豆大小的碎粒。（我用的本来就是巧克力粒，所以就不用切了） 2. 将生蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅、浓稠，提起打蛋器头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落。 3. 把1加入2中，用刮刀搅拌均匀。 4. 350ml淡奶油和10g可可粉，少许盐（非常少，指尖大小，可以丰富口感）放入另一个搅拌碗中，用打蛋器搅打至6分发的状态（切记不要打到全发，只需打蛋头划过能留下明显痕迹，但仍可以流动），此时可加入少许朗姆酒，使口感更加丰富。 5. 将4加入3，用刮刀切拌均匀，倒入75g巧克力碎。最后将混合物放入冰箱至少冷冻5小时以上。 礼成。 当然了，你还可以多做几个口味，比如蔓越莓香草味、抹茶味等等，想吃的时候拿出来挖几个球，用水果、饼干装饰成一份下午茶。 港真，要是有闺蜜来你家里玩，端出这样一份冰激凌，矮油~~不要太有逼格好吗！

超简单的巧克力冰淇淋怎么做

如何在家做巧克力冰激凌

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怎么制作巧克力冰淇淋

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