干炸鲜蘑的作法一

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：鲜蘑500g，生鸡蛋1个，油适当，盐适量，白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]适当，孜然粉适当，细辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]适当，鸡精适当。

作法：

1、鲜蘑清理干净，掰成一小块，放宽水锅中绰水，待水再开落就可以捞起来。

2、捞起来鲜蘑挤去水分，打进一个鸡蛋，加食盐抓拌匀称。

3、在鲜蘑表层匀称沾一层小麦面粉。

4、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]中加点油烧至七层热，放入鲜蘑文火慢炸。

5、鲜蘑炸至橙**就可以捞起来。

6、所有炸好，表层撒白芝麻、孜然粉、细辣椒面、食盐、鸡精等调料就可以。

干炸鲜蘑的作法二

原材料：菌类750克，食用盐2勺，木薯淀粉150克，十三香适当，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]适当。

作法：

1、鲜蘑掰成小条，清洗，挤干水份。

2、用盐翻拌腌十分种，挤净腌出去的水份，放另一盆中。

3、将干淀粉十三香倒进菌类中拌匀称，以每条菌类都沾匀木薯淀粉为标准，木薯淀粉不足能够在天赋加点。

4、锅中宽油烧到7成热，把菌类抖散放进锅中炸着色捞起来。

干炸鲜蘑的作法三

原材料：香菇适当，生鸡蛋适当，玉米粉适当，盐适量，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]适当。

作法“

1、香菇沿着纹路掰成条，生鸡蛋打撒，加玉米粉，五香粉，盐加少量水翻拌。

2、香菇清洗，用力用劲挤干水份，放进菜板上晾一会，裹面浆。

3、油略微起烟时把香菇放进炸制，炸定形捞起来。

4、油温高后再炸一遍，炸黄炸脆撒五香粉就可以。

干炸鲜蘑的作法四

原材料：菌类200克，生鸡蛋2个，小麦面粉100克，素鲜汤150克，食用油500克（实耗约50克）。姜片，食盐，米酒，色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]各适当。

作法：

1、菌类清洗后放进开水略焯后捞起来，控干水份。

2、炒菜锅容易上火，加点油适当烧开，下姜片炸香，烹入米酒，素鲜汤，下菌类，食盐，鸡精，烧开至汤稠，出锅沥汁液，稍晾。

3、取1个海碗，打进生鸡蛋，放进30克食用油，食盐，用筷子打匀，放进小麦面粉和适当冷水，调成鸡蛋糊，倒进菌类。

4、炒菜锅上灶火，加点油烧至六成热，将菌类逐一裹上蛋糊，下油锅炸至橙**捞起来，沥油装进平盘，浇上色拉油即成。

以上便是有关干炸鲜蘑的作法有什么的有关详细介绍。上边详细介绍的四种干炸鲜蘑的作法全是简单易学的，味儿还很非常好呢！因而，大伙儿假如要想学作干炸鲜蘑这家常小菜得话，何不参照下上边详细介绍的干炸鲜蘑的作法哦！

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