蒸年糕[年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。]的做法粉丝的做法

北方年糕有蒸、炸二种，均为清甜味；南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮诸法，味儿甜咸皆有。听说*开始绿豆糕[绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。]是为大拜神、岁朝供先祖常用，之后才变成新春佳节食品。绿豆糕不但是一种节日美食，并且岁岁为大家产生新的期待。如同清朝末年的一首诗中常云：“内心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

过年的年糕如何要蒸,作法---制做专用工具：榨汁机[榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器，小型可家用。]、大铁盆、面粉袋[面粉袋或称面粉包装袋、面粉编织袋，是由聚乙烯经过拉丝编制而成，主要用于作为面粉的包装，因面粉粉末状的特性，为了达到不泄漏，面粉袋就有了严格的生产标准。]、器皿、玻璃贴纸、烧杯、量匙。

原材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

作法：

三杯圆糯米倒进盆里，用冷水清理多次直至水呈清亮才行，洗浸后还务必侵泡八小时上下，使米充份泡发，倒乾水时务必再清理一次。

将清洗泡好的米分多次放进榨汁机中，每一茶匙米添加适量的水，直至小米粒彻底弄成粘米粉后便可倒进面粉袋中，用绑绳紧封袋，先手挤压出来部分水分。

再放进双层厚实木工板[木工板一般指细木工板。]当中，上边再加一桶水的重量直至粘米粉彻底脱水才行，将脱水后的粉浆块放进大盆里，搓成碎渣，随本人口感添加两、三滴香蕉油或桂花酱等香辛料。

再添加三杯半的黄砂糖，用力或搅拌装置将粉浆块搅拌均匀，变为粘稠状，倒进铺好玻璃贴纸的器皿选用刮板刮进小盆，这般便可放进电锅中以一碗的水煮熟，电锅的四周也能用湿纯棉毛巾围起来，以防止蒸气泄露，大概蒸一小时上下，直至木筷不沾粉的水平就可以举起服用。

除此之外还可以用传统式[传统式是各期计划相互独立,在前一计划执行期为下一计划期编制计划。]笼屉，但务必时刻留意外锅的水随时随地添加凉水补充，以防产生风险，大概一个小时之后，甘甜的绿豆糕便可以上桌服用了。

甜年糕制冷结为硬块以后，务必细心涂上一层植物油以避免长霉。

上边便是对蒸年糕的做法粉丝的做法是如何的详细介绍，尤其是在北方地区在新年的情况下一直喜爱蒸一些绿豆糕，那样也是一个较为传统式的风俗习惯[指个人或集体的传统风尚、礼节、习性。]，尽管如今并不是并不非常注重这种风俗习惯，可是假如我们可以平常亲力亲为做一些美味可口的绿豆糕，也会提升我们日常生活的一些快乐，也可以让我们更能体会一些传统式的风俗习惯和传统节日气场。

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