主要材料：猪大排[大排，汉语词汇。]

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]:生鸡蛋1个，醋，食盐，干淀粉，植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]，糖，西红柿浆，米酒[米酒，又叫酒酿，甜酒。]，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]

1、将猪大排清洗后，切割成1公分厚的片状，再切发展条，盛放碗内，添加米酒，食盐，生抽，鸡蛋液，干淀粉翻拌退浆备用。

2、将炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]用中火烤热，倒入植物油烧至五成热时，逐一将猪排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]资金投入炸至七成熟时，捞出沥油。待原锅水温升到七成热，再将大排再炸至金**，捞出沥油。

3、倒入略炒，添加适量冷水，食盐，白砂糖，醋和小量芡粉，倒进已炸排骨，烧至卤料稠浓并紧包猪排骨,浇上少量烧好过的油，就可以起锅摆盘。

留意：番茄沙司下油锅爆锅，水温要低，火不可以旺，因番茄沙司易烧煳。除此之外，假如用猪板油味儿会更鲜。

葱烧大排

生产原材料疫苗

猪大排4片、葱5根

调味品

（1）米酒1一茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、生抽1一茶匙、糖1汤匙、木薯淀粉1一茶匙、蒜头2瓣

（2）米酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖1/2一茶匙、盐1/4汤匙

生产做法疫苗

1.猪大排用花刀将肉面拍松后对切两截，放进事前加2一茶匙水调均匀的调味品（1）中浸腌10分钟。

2.炒菜锅加5一茶匙油烧开，将大排双面略煎盛出，再以余油炒小香葱段，加调味品（2）煮沸，改文火，将大排回锅烧至进味，待料汁收湿并微稠时盛出就可以。

生产美食通疫苗

1.这家常小菜以带骨猪里脊肉[里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]位置片出的大排骨血为宜，由于棒骨历经烹饪会释放味鲜。

2.一定要用花刀或肉槌将肉拍松再烹饪，肉质地才松嫩，不然会收拢而发硬。

上边描述了关于猪大排的做法实际操作流程那么个专业知识，实际上每一个食品的作法都是有各种各样的，大家是灵便的，能够在每一个食材上边加上各式各样的调味品，*终它的味儿全是有转变的，拥有上边所说在家里试着的做一下家里边有小孩子的父母们还可以经常做为自己的小孩吃让她们每日都高高兴兴的开心的发展。

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