原材料秘方

以制做100个梅花糕为例子：上等白小麦面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]4KG、红豆沙3.5KG、白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]150克、糖猪里脊肉[里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]丁500克、红绿丝75克、食碱15克、大豆油[大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。]25克。

作法

1、取2KG小麦面粉放进桶内，加相等温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃（也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]，用长柄铁勺搅拌均匀，静放5-6钟头，再添加2KG小麦面粉和温开水3KG，用力拌和至面糊[面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。]匀称[均匀；比例和谐、协调（多用于服装）。]。将食碱融化后倒进桶内翻拌，灌进铜壶内备用。另将大豆油倒进器皿，加冷水50克调成水和油。

2、把磨具[磨具（Abrasives）是用以磨削、研磨和抛光的工具。]连在铁盖放炉上放中火烤烫，用软毛刷沾水油将磨具孔擦抹一遍，取铜壶将面糊先后引入模孔(只灌半孔)，随后将磨具抬起，慢慢旋转，使面糊匀称粘到孔边，随后放到炉上，将竹条**孔内把面糊刮向孔的四壁。然后在每一个孔壁添加红豆沙35克、糖猪里脊肉丁5克，再取白糖15克匀称撒在各孔内，自此用面糊将孔铺满，撒上红绿丝约15克，盖上烧2分鐘，打开表盖再匀称撒上白糖15克，盖上铁盖再烧3分鐘即熟。开启外盖用铁锹将梅花糕与磨具分离出来，挑动摆盘就可以。

梅花糕的做法是非常简单的，并且在家里还可以根据自身的念头，持续的转变，他的作法，还可以依据自身的口感，加上自身喜爱的一些调料，坚信自己根据对以上內容的掌握也可以做出去的梅花糕的口感，让自身家居都令人满意。

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