风干肉如何烹制才美味？

黑椒汁一些

牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]（用的牛林）3斤

米酒多个

姜适当

圆葱一整只

糖适当

生抽很多

酱油适当

五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]很多

黑胡椒粉适当

花椒面爱吃麻的放

辣椒面想吃辣椒的放

叉烧酱无需放

盐适量

木签很多

电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]一个

风干牛肉干的作法

1.牛羊肉切割成条或块，用凉水米酒寖流血水，感觉切片好一点，能够鱼缸换水，可是费米酒啊！未换，三十分钟上下

2.肌肉筋膜*好是去一去，要不然腌完后难看，*好是家里有一只那样的小狗狗，它能够把筋头巴脑的都妥善处置好，肉粒或肉粒，添加全部调味品，推拿一会，如果是肉粒用木签默默，非常容易进味。把肉和料汁一起倒进薄膜袋，排出来气体系好，那样肉能够多方位的触碰料汁。放进冷藏室腌渍8-24钟头。

3.腌好的肉粒从料汁里捞出来切条，如果是肉粒，要捞出来用厨房纸吸走点。感觉肉粒粗点更美味，出干率也会高一些，由于內部还会继续有一点点湿，假如腌渍的时间较短，肉粒没太进味，切割成条之后，能够加上些糖、盐、五香粉哪些的，把料汁倒回一点抓抓抓。

4.肉粒用木签穿起來挂在烤架子上，烧烤架放顶层，烘烤盘放下方，铺一张锡纸或锡箔纸[锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。]，那样就无需刷拉电烤箱启用风，150度，110分钟，要是没有自然通风[自然通风，指的是利用自然风压、空气温差、空气密度差等对室内、矿井或井巷等区域进行通风输气的方式。]作用，溫度可减少到110度，時间适当增加。

5.烤着烤着，牛羊肉会变小，会出水量，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，势如破竹了。

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