这则经验中，我跟大家分享一款特色面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]的制作方法。原料面粉、黄花[黄花为百合科、萱草属多年生草本宿根植物的花蕾，是一种调味配料蔬菜，花期8月，采摘期因品种不同而不同。]、木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]、鸡蛋、韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]、豆腐、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]、豆角、肉臊子、盐、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]方法准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切...这则经验中，我跟大家分享一款特色面条的制作方法。

原料

面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精

方法

准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。时代前进了，机器面条代替手工面。不过，记得要用新鲜面条，干面条做出来的味道会大打折扣哦。

准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。韭菜切碎(冬季就用蒜苗，比韭菜香)。

准备底菜。豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。

炝汤。锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]，炒出香味，倒醋(多些)，待锅中醋沸腾后加入开水。

调汤。汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜。

汤滚后撒入韭菜，调至小火，不要让汤再大滚。当然*好不要离火，汤温度太低就不好吃了。

煮面条。新鲜的细面条[细面条，拼音：xìmiàntiáo。]煮一滚就可以了，捞出过凉水。

浇汤。面条捞入小碗(面条一定要捞得少哦，多了没味)，浇上一勺汤。完成了。

通过以上的这篇文章了解，正确的认识到了特色面条的做法，从合面开始是有很大的准备，并且在做面的时候，可以加入卤味道会更好一些，做面是需要炝锅的，适量的油和盐可以增加独特的味道,，这道面食很特殊，其中也加入了一些配料，味道会更好一些。

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