我们我国的特色美食是有很多的，并且我们我国56个中华民族[中华民族是生活在中华大地上所有的民族及海外华人的统称。]，每一个中华民族的特色美食全是不一样的，并且每一个中华民族的特色美食也是不计其数的。有关历史文献说明，实际上火烤这类食品是我们汉人的一种特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]。那麼，下边就而言说火烤的做法。

火烤是关键时兴于我国北方地域的一种汉人传统式特色小吃。简易说便是大饼，一般有扁长形和扁圆，原材料为无馅火烤、素火烤与肉火烧[肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃。]。一般以肉火烧比较普遍，品类似西安肉夹馍[肉夹馍，是一种陕西名吃。]，薄皮松脆，肉质地细嫩，较为**的是河北省的河间驴肉火烤。主要特点是面与驴肉独立烘烤和炖制，*终恰当地融合在一起，配搭辣椒等蔬菜水果，有脆饼的松脆口味又有驴肉的鲜美，蔬菜除腥，美味可口。

肉火烧含馅似西安肉夹馍，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香气浓，轻咬一口，水油便滋溢而出。肉火烧分成干火烤和油火烤二种。干火烧做法是，把面合好揉到，切割成一两上下尺寸，用擀杖擀成薄皮，薄皮能致纸型一般，抹上油翻卷，竖起压开，包入肉陷，再碾成直徑10公分上下的饼形，放到专业打饼子用的鏊子上烙至表皮发黄就可以。油火烤则立即用面包包陷，在炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]浅油中煎熟，服用时，浇沾上醋蒜汁，芳香解腻，更加可口，其陷要用生猪肉剁小葱。也有效牛肉或牛羊肉的。

山东千层酥皮肉火烧

在山东等地也有一种火烤被称作千层酥皮肉火烧。奇妙的是它分成表皮和表皮，表皮干焦松脆，表皮丝滑筋道，是滨州市地方美食之一，也是来滨州市必吃的一样特色小吃。

此外火烤的馅，也是很有注重的。要在头一天夜里将肉腌[1]好，*少要腌渍16钟头，才可以应用。因而滨州市当地的肉火烧店仅有在早上和下午才供应肉火烧。

做肉火烧的鏊子很非常，左右都密封，仅有在侧边有一个张口，那样做是以便确保其遇热的匀称。在那样一个半封闭式的室内空间里，运用高溫肉火烧里的白肉才会排出油。才会出现这般的美味可口。

因此，根据上边文章内容针对火烤及其火烤做法的详解，坚信针对这些不清楚火烤的人，如今的心里针对火烤早已拥有一定水平的掌握。根据此次掌握，坚信大部分人都早已把握了火烤的做法，之后就可以自身在家里做着试着一下了。

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