很多人对银鱼[银鱼（英文：salangid），古称脍残鱼，属鱼纲银鱼科，是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，是世界上长得最水灵的鱼。]的做法并并不是很清晰，银鱼的制做并不是难以，可是制做的情况下需要把握一些方法，那样制做出去的银鱼口味才会十分非常好，下边就详尽的详细介绍下。

银鱼的做法：

杭州西湖银鱼羹

原材料

主要材料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，

辅材：蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]40克，

调味品：米酒5克，盐3克，鸡精2克，白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2克，豌豆淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]5克，猪板油5克，香莱10克

作法

1.将银鱼清洗。

2.鸡脯肉切割成5公分长的细条。

3.将鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]、干淀粉、食盐调均匀，放进鸡丝退浆。

4.锅内加宽汤烧滚，将银鱼控干水份后放进锅内。鸡丝氽水，捞起来，放进锅内，添加食盐、鸡精，用干淀粉勾芡，撒上香莱末、白胡椒粉，浇上猪板油，倒进汤盘即成。

健康提示：

此汤羹具备滋阴补肾**的功效。适用医治精亏血少、头晕眼花、虚损羸瘦、生完孩子气血虚、乳少。

食物相克：

蛋清：蛋清不可以与人造糖、豆桨、兔子肉同食。

以上便是对银鱼的做法详解，制做那样鱼的情况下，能够挑选以上方式开展，但是制做银鱼的全过程中，在熟度上也是要把握好，那样制做后，才会促使它的口味十分非常好，吃的情况下，对人体也不会有一切的危害。

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