即然东北地区[东北地区，是中国的一个地理文化大区和经济大区，不是行政区；“东北”一词，最早发见于《周礼·职方氏》。]饺皮那么非常，那么你有没有兴趣爱好学习培训东北地区饺皮的作法呢?实际上，制做东北地区饺皮不但是一种工作，也是一门造型艺术。那麼，要想在家里可以品尝到*美味可口的水饺，何不去学习东北地区饺皮的作法吧。

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：中筋粉500克是水盐鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]

饺皮的作法

1.将2/3分量的中筋粉放进器皿中，用力挖一个凹形槽

2.用温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃（也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]揉面，为使面带劲可放5克上下的盐，把握好水流量，面和的较软一点为好，随后将水渐渐地倒进，此外放些鸡蛋清可改进口味，煮时还不容易皮破。还可以放动物油。

3.用二手用劲抓捏小麦面粉，搓成面糊。

4.在桌子撒上1/3分量的中筋粉，将面糊放到桌子用劲往返捏揉，揉至表层光洁才行。

5.合好的面盖上湿纯棉毛巾，醒20-30分钟机可。

6.应用水果刀[水果刀，因其小而得名，是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品。]将面糊分割成数块，并揉成直径2CM的圆条形。

7.将圆条再用水果刀分割成约2CM的一小块，梳理成环形后，用手将每一小块碾成饼形状。

8.一手拿捍面棍，一手拿小饼形状的面糊，以顺时钟[当城市里灯火都熄灭才发现我们让自己觉得很累我总以为我不会变天真的想用钱换一切原来我却早已经改变为什么我们用沉默去面对人与人的世界充满太多虚伪指针的世界现实的绕圈在顺时钟里不得不往前活在这狗吃狗的世界想要慢慢逃避开喧哗的斑马线慢慢了解慢慢能视而不见我们用敷衍的笑掩盖一切要怎么才能找到过去简单的美...]方位转动的方法渐渐地桿成直径7CM的饺皮。

饺皮的制做要点：

1.1斤小麦面粉250克温开水1个生鸡蛋10克盐

2.揉好面后室内温度静放30分钟(趁这一段醒发時间恰好做馅)。饺皮的作法非常简单，面里兑适度食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。](盐无需过多)一直揉，用自己得话而言，百炼成钢，以求一面!饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越美味，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘就可以(家中用面)

制做纯正的饺皮不但是需要充足的气力，也有便是要有十足的细心。那麼，东北地区饺皮搞好后，您就可以将此前准备好的五花肉、白菜、葱、姜等原材料制成包馅，再做饺子，迅速您就可以品味到*美味可口的东北饺子了，您是否心动了呢?

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