一、食材准备:主料：猪腰[猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。]适量，枸杞适量。辅料：姜片适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量

制作步骤

1.原料洗净备用，腰臊已叫卖肉的去掉。

2.锅里放水和料酒煮开，下猪腰焯出血水。

3.把焯好的猪腰洗净切条。

4.把猪腰连同枸杞一起放入碗内，放姜片加适量的水，然后放入锅内钝40分钟，出锅时加盐、鸡精调味即可。

二、营养价值

猪腰

1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、钙、磷、铁等成分，具有补肾**、固精益气的作用。

2、猪腰与枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

3、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于**肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

枸杞:枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱[甜菜碱是一种生物碱，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。]，可**脂肪在肝细胞[肝脏是由肝细胞组成，肝细胞极小，肉眼看不到，必须通过显微镜才能看到。]内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。

三、食疗功效

1、猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

2、《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。

枸杞:枸杞味甘，性平。入***经。滋肾，润肺，补肝，明目。治**阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

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