酸黄瓜[酸黄瓜是腌菜的一种。]炒火腿中的腌黄瓜和一般丝瓜是不一样的，可是在实质上而言，腌黄瓜是归属于丝瓜的，实际上腌黄瓜便是用我们一般吃的丝瓜腌渍而成的，仅仅味儿是发酸罢了，可是很多人是较为喜欢吃腌黄瓜的。那麼，下边就来详解下酸黄瓜炒火腿的作法。

作法一

用材：腌黄瓜半罐香肠一根蒜3瓣盐少量白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]少量油少量

腌黄瓜炒火腿肠的作法

提前准备食物，腌黄瓜和香肠切割成木筷大小，蒜切成片。

炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]给油，炒脆炸片，添加腌黄瓜和香肠，煸炒。

加少量盐，香肠和腌黄瓜自身就会有盐味，假如口感口味淡，不放盐也是能够的。加少量白砂糖提鲜。

作法二

原材料

腌黄瓜1条、香肠2根、葱1条、大蒜1瓣

作法

1、腌黄瓜切条，香肠切成片，大蒜拍烂，葱切条。

2、热锅滚油，油起烟放进大蒜瓣和火腿片。

3、香肠略掉色即放进黄瓜切片，火灾油爆2分鐘。

4、添加盐、味精、生抽酱油调料，撒葱段起锅。

服用忌讳

腌黄瓜、花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]配搭，易造成腹泻。

腌黄瓜与朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]、莴笋配搭，维C被毁坏。

腌黄瓜含有蛋白、糖原、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b22、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素。此外，丝瓜还可美容护肤：丝瓜平静去湿，能够收敛性和清除脸部皱纹，对皮肤较黑的人实际效果尤佳。

酸黄瓜的营养成份：水95.23克、发热量15大卡、蛋白0.65克、人体脂肪0.11克、碳水化合物化合物3.63克、化学纤维0.5克、糖1.67克、钙16mg、铁0.28mg、镁13mg、磷24mg、钾147mg、钠2mg、锌0.2mg、维他命C2.8mg、维生素b210.027mg、维生素b20.033mg、维生素b30.098mg、叶酸片7mg、维生素D5mg、维生素E0.03mg、维他命D(D2D3)0mg、维生素B1216.4mg、饱和脂肪0.037克、单不饱和脂肪0.005克、多不饱和脂肪0.032克、胆固醇0mg、咖啡碱0mg。

根据上文有关酸黄瓜炒火腿的二种不一样作法的详解，我们大伙儿实际上都早已知道该如何去做酸黄瓜炒火腿这家常小菜了，说真话酸黄瓜炒火腿的作法实际上不会太难的。腌黄瓜是存有一定的服用忌讳的，例如：腌黄瓜是不可以和花生仁一起吃的，吃得话会腹泻;腌黄瓜*好是也不必和朝天椒也有莴笋一起吃，那般会毁坏腌黄瓜的维他命C。

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