一、杏鲍菇炒肉

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

瘦猪肉100克、香菇2个、辣椒2个、大蒜瓣、姜蒜、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]1勺子、生抽酱油、米酒、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]适当。

作法

1、香菇切成片、姜蒜切条、蒜切成片。

2、猪瘦肉切片状、辣椒切成片。

3、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]入少量油，放进香菇片煎至双面淡黄，盛出预留。

4、另起炒菜锅放少量油，把小肉蒸炒约5分鐘，放进豆瓣酱炒匀。

5、放进葱蒜炒成香气。

6、添加煎过的香菇片、少量生抽酱油、米酒和一勺子水炒一会儿。

7、添加青椒炒至断生就可以。

二、海鲜酱油牛肉炒蘑菇

原材料

海鲜酱油30克，牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]400克(腌好)，鲜蘑菇200克，青小辣椒片15克，生姜片15克，葱段15克，大蒜(去衣敲碎)15克，青柠檬青一整只，盐、糖、水淀粉、生抽酱油、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]、香油、食用油各适当

作法

1、菌类清洗焯水预留;

2、沸腾下油，火灾爆炒牛肉至半生不熟，取下。

3、随后再进行爆香拍蒜、生姜片、葱段和青红椒，下海鲜酱油，放进牛羊肉和菌类火灾油爆，添加生抽酱油、香油，以盐、糖调料，勾薄芡，淋少量色拉油便出。

三、红梅花猪肉炒蘑菇

原材料

红梅花生猪肉100g,菌类1盒,胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]1小段,茭白1把,酒酿1小勺,塩酌量,黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]酌量,玉米面粉

少量

作法

做法：红梅花生猪肉切成片，酒酿、塩略醃，抓少量苞米煎熟(肉无须取下)

蒜泥进行爆香，炒过菌类、胡萝卜、茭白

塩、黑胡椒调料

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