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正宗的皮蛋瘦肉粥步骤(皮蛋粥怎么煮不腥窍门)
佚名 04-07
紫菜蛋花汤[蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料,将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品,其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。]怎么做好吃:
原材料:稻米,生猪肉,松花蛋[松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。],食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。],姜,芝麻油,细香葱,水等
流程:
1.姜削皮切条,小香葱剁碎,生猪肉剁碎
2.将稻米清洗干净,放进水,倒进芝麻油搅拌后侵泡30分钟,出锅放水,煮沸后放进松花蛋煮5分鐘
3.剁碎的猪瘦肉放进碗中,添加1/4汤匙盐,抓匀后腌渍20分钟,煮熟后的松花蛋切成小丁
4.锅中倒进冷水,火灾烧开后,将肉粒倒进煮3分鐘,当河面有白沫子时,用饭勺撇净,随后倒进一半松花蛋
5.再倒进姜片,煮约2分鐘,侵泡后的米捞起来,倒进电饭锅
6.将松花蛋、猪瘦肉及烧开的汤一并倒进,放水至稠粥1杯米水位线处
7.在菜单中选择稠粥作用,按住做饭键,刚开始煲煮
8.程序流程完毕后,倒进剩下的松花蛋丁,用内置的炒勺搅拌,盖上盖子焖10分钟
9.依据本人口感添加适量盐,*终撒进小香葱碎就可以
以上关键详细介绍了紫菜蛋花汤怎么做好吃,你掌握了没有?然后一起来掌握下有关松花蛋的有关专业知识。
黄松花蛋和黑松花蛋的差别
淡**松花蛋和灰黑色[通常指一种色彩,有时也用作形容词,表示阴暗、消极...]松花蛋的关键差别取决于加工工艺。松花蛋内绝大多数呈灰黑色或暗红色,小一部分呈淡**或浅红色者为高品质蛋。若绝大多数呈棕褐色结晶状,则为未熟皮蛋。
松花蛋分成二种:淡**松花蛋和灰黑色松花蛋
松花蛋的色调两者之间调料相关,淡**松花蛋和灰黑色松花蛋的差别取决于制做用的黄丹粉、荼叶、生石灰粉、碳酸氢铵、食用盐、木碳灰、松柏树枝的配制不一样。淡**的松花蛋多见生鸡蛋做成,鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”,是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]和鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]调料较少,置放时间较短,称之为“变蛋”。而灰黑色的松花蛋多见鸭蛋做成,鸡蛋清和鸡蛋黄调料较重,置放时间长,调料中加上了松枝柏枝,称之为“皮蛋”。二种松花蛋也没有一切问题,能够安心服用。
怎样选择松花蛋
看
性价比高的松花蛋,鸡蛋壳呈茶青色,机壳上的建筑涂料泥身应当详细,并且有香气扑鼻的碱味,假如泥身比较严重掉下来或异味重,便是不太好的了。
敲
一手拿住松花蛋,另一手用无名指和中拇指的反面敲打,有延展性为好蛋,假如硬得像石块,就不大好了。还能够将松花蛋左右摇晃,无声响为好蛋,如果传出咕嘟的响声便是坏的了。
切
*终用刀割鸡蛋黄,不沾刀或少量沾在刀刃上,并且鸡蛋黄的模型光滑,便是好松花蛋。
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