方式一

专用工具原材料：

牛排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]500克

生姜片适当

大葱适当

香莱适当

食盐适当

鸡精粉适当

操作步骤

01*先提前准备食物，牛排骨500克，生姜片适当，大葱香莱适当，这两种是炖好汤沏汤用的，调味品提前准备的更简易，只需要盐和鸡精粉，以便维持原生态。

02锅中添加适量凉水，随后放入牛排骨和生姜片，水开后捞起来，清洗血末控干水份预留。

03锅中再度添加凉水，放进焯焯水的牛排骨和生姜片，大火烧开，小伙子慢炖。

04水尽可能加的多一点，半途*好是不必放水，要不然汤味就淡了，文火炖2个钟头，炖至牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]酥烂才行。

05运用煲汤的時间我们来清理葱香莱，清理干净后剁碎预留。

062个钟头以后热腾腾[热腾腾，汉语词汇。]的牛骨头就搞好了，将牛羊肉大骨汤所有捞出来，晾凉随后将牛骨头上边的肉揭掉。

07碗里放进小量盐和鸡精粉，再放进适当撕好的牛羊肉，将炖好的羊肉汤盛入碗内，撒上葱段香莱，一碗热腾腾的牛排骨就搞好了。和餐馆里卖的一样美味可口。

方式二

炖牛排骨

主要材料

牛排骨500g梨葱姜酸八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]米酒生抽可乐适当

炖牛排骨的作法流程

1.冷水侵泡24钟头正中间勤鱼缸换水

2.葱蒜也有梨圆葱

沒有米酒用二锅头替代生抽可乐

3.侵泡24钟头的牛排骨一起腌渍30分钟上下

4.切完的葱蒜也有梨、八角茴香、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]一**锅炒成香气后放进腌渍过的牛排骨在爆锅

5.牛排骨的表层熟透以后放进水炖1个钟头

6.*终放点味精炒糖色

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