香油能够高溫烧菜吗?

香油能够烧菜，但不建议烧菜。由于用芝麻油炒成的菜并不太香，烧菜還是建议服用用食用油，香油還是用于调凉菜*美味，凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]才可以充分发挥出它的味儿来。芝麻油仅仅调味料，不宜烧菜，只合适做凉拌菜。芝麻油在历经高溫加温后味儿会沒有，还会继续毁坏芝麻油本来的的营养成分，还可能会造成出一种不利身心健康的物质。芝麻油的价钱昂贵，不宜高溫烹制，高溫烹制会影响芝麻油的营养成分作用，使白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]的香气消退。因而，芝麻油*适合做凉拌菜、汤、调肉馅等。

芝麻油怎么吃

1、花生酱[花生酱，是花生油提取前的产物。]

食物用材：黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]粉，芝麻油80克。

作法：提前准备食物，洗干净黑芝麻粉，随后，把黑芝麻粉的水份晾干，把白芝麻里的水份炒干，尽可能挑选炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]。等把水分炒没之后关文火渐渐地开展煸炒白芝麻，等听见锅中里有噼噼啪啪的响声就证实白芝麻早已熟透。这时，熄火，别着急把白芝麻倒出，能够让锅中的发热量再次加温白芝麻。过一会，把白芝麻倒出放凉。把放凉的白芝麻放进搅拌器[使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。]中盖上杯盖拌和开展拌和。好啦之后，开启杯盖，用汤勺把黏在杯内壁的花生酱刮下。倒进芝麻油，盖上外盖再次拌和，半途要停几回来拌和花生酱，不然時间过长搅拌器便会烧毁了。直到黑芝麻粉变为花生酱就完成了。装进陶罐中或是玻璃瓶中电冰箱存储。喜欢吃咸的还能够添加盐一起拌和，喜爱甜的添加糖。

2、蒸蛋

食物用材：生鸡蛋，芝麻油，食盐，食用醋。

作法：*先，将生鸡蛋摆脱，放进碗中，用生鸡蛋分离设备把鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]清算出去，各自装在碗中。把芝麻油倒进鸡蛋黄中搅拌均匀，倒进食用醋和食盐开展拌和。把鸡蛋黄倒进鸡蛋清中开展拌和。混和后，放入锅中蒸，十五分钟后，熄火，端出来就可以。

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