溜鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]

原材料：鸡蛋黄5个，木薯淀粉50g，酸菜鱼[酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。]火锅100g略多，猪板油75g，食盐、米酒适当，香肠末（还要可不必）。

流程：

1、将小量酸菜鱼火锅与所有木薯淀粉混和调成木薯淀粉糊。

2、将鸡蛋黄、米酒、食盐、木薯淀粉糊、酸菜鱼火锅用筷子顺接搅拌匀称，成鸡蛋黄糊。

3、猪板油入炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]，烧至六成热。

4、将鸡蛋黄糊倒进热锅选用勺拌和，另外沿锅淋入动物油。

5、见鸡蛋黄糊胀发且不沾锅、不粘勺时出锅摆盘，撒上香肠末。

蛋黄就是指生鸡蛋里边的鸡蛋黄。鸡蛋黄中带有丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的人体脂肪，包含中性化[中性化指的是形象打扮具有异性特质，但同时也保留了本身性别特质的人。]人体脂肪、大豆卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]等，也带有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物，另外带有丰富多彩的蛋白，并且是**物价水平的蛋白；还带有丰富多彩的维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]，在其中以维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、维他命D、维生素b2数*多。

一切正常服用鸡蛋黄不容易造成胆固醇超标准：由于鸡蛋黄中带有较丰富多彩的大豆卵磷脂，是一种强大的破乳剂，能使胆固醇和脂肪粒[脂肪粒，是美容上的一个俗称，一般为米黄色颗粒状，在眼睛的周围。]越来越特细，圆满根据血管壁而被体细胞灵活运用，进而降低血液中的胆固醇。并且鸡蛋黄中的大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来**，进到血液中从而生成****，是递质的关键物质，可提升脑作用，提高记忆力。

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