大芋头[芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。]的做法蒸還是煮?

大芋头可蒸食或烹煮，但务必完全煮熟或煮开。山芋[山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。]既是蔬菜水果也是谷物，吃法十分之多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，*普遍的作法是把山芋煮开或煮熟后蘸糖吃，特别注意的是山芋生吃有毒性，并且熟菜不适合过多，过多服用易造成闷气或肠胃食滞。

大芋头的吃法是如何的呢?

一：芋头烧排骨

食物：猪排骨、山芋、葱、姜、盐、味精、生抽、米酒、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、八角。

作法：

1、将猪排骨放进锅中焯至六完善后取下预留，坐锅打火倒进油，放进白砂糖炒至掉色后，放进猪排骨，加生抽、米酒、葱段、八角爆锅一会儿;

2、猪排骨里加适度的水，放进盐、味精、山芋炖5-10分钟，起锅前淋芝麻油就可以。

二：红烧大芋头

食物：山芋、葱段、生抽酱油、酱油、盐、糖。

作法：

1、将大芋头清洗，在放锅里20分钟。

2、捞起来过冷水，削皮切片。

3、锅中加温，下葱段进行爆香，下山芋块炒一下。

4、随后加生抽、糖、盐及其一碗水。低火炖10分钟，炒糖色就可以。

大芋头的功效与作用

1、其丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预**症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术**或手术后放化疗[放化疗是指化学治疗，是对病原微生物、寄生虫、恶性肿瘤所致的疾病的药物晋升治疗。]、放疗又其康复**全过程中，有輔助医治的功效;

2、芋艿带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造**免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提**体的抵抗能力。故中医学[中医学是研究人体生理病理，疾病诊断与防治以及摄生康复的一门传统医学科学，至今已有数千年的历史。]觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核[淋巴结核，中医称之为瘰疬【luǒlì】，是体现于肌表的毒块组织，是由肝肺两方面的痰毒热毒凝聚所成。]等症状;

3、芋艿为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]症;

4、芋艿带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，可协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。

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