烙韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]盒子的面怎么和

韭菜馅饼烙软的技巧取决于和面[和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。]的方法和烙制的方式：

血压和面的方法：要一半面用沸水和，一半面用凉水和，那样即能够维持表皮绵软又省烙的情况下的熟度。

血液烙制的方式：用*少火渐渐地烙，可是要時刻平移变换[平移变换(translation transformation)简称平移或直移.欧氏几何中的一种重要变换.即在欧氏平面上(欧氏空间中)，把每一点尸按照已知向量A的方向移到Pr，使P =A，如此产生的变换称为平面上(空间中)沿向量A的平移变换，简称平移。]炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]使各位置匀称遇热。

韭菜馅饼为啥热水烫面

用开水和面口味会比较好，假如用凉水和的面做出去后将有点硬。

制做面点必须揉面，揉面与温度有非常大关联。凉水揉面，温度在撮氏30度下列，和出的面条道、滑爽，适合煮、烙、煎的食品；温开水揉面，温度在摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]30－50度，和出的面柔中带劲，制成品[制成品，是指在一个工业企业内完成全部生产过程，经检验符合规定的质量标准，并可销售供社会使用的合格劳动产品。]不容易走形，适合蒸、煎的食品；热水和面，温度在摄氏度70度以上，面糊绵软劲小，色调偏暗，却含有清甜味，适合蒸、煎、炸的食品；摄氏度100度的开水和面，面糊有黏性，颜色暗，制成品口味细致甜糯，适合炸、烤的食品。

韭菜馅饼怎么做好吃

原材料

主要材料：小麦面粉

包馅：苋菜，发制虾米音乐，生鸡蛋

调味品：食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、盐和鸡精

作法

一、面

1、把沸水倒进小麦面粉中，用筷子拌和成湿面块；

2、待面块不发烫时，沾干小麦面粉搓成光洁面糊；

3、用保鲜袋遮盖，饧20分钟。

二、馅

1、鸡蛋液打匀；

2、锅内淋少量油，锅热后，把鸡蛋液煎出薄薄饼状；

3、在锅内立即用铁铲把鸡蛋饼铲碎，凉透；

4、发制虾米音乐垛碎；

5、苋菜清洗沥干水份，剁碎；

6、混和，加少量食用油、盐和鸡精轻轻地翻拌。

三、包

1、饧好的面搓成条，切割成匀称的面剂；

2、擀成四周薄正中间厚匀称的擀面皮；

3、取包馅匀称刮平在包馅上，折起来后包边；

4、用大拇指把包边先后朝里侧捏圈花边图。

四、烙

1、平锅烧开后，加少量油，油烧后，放进韭菜盒用小火煎；

2、底边金**后背面煎至金**就可以。

小技巧

1、用烫面作出的韭菜馅饼，外边的饼皮是外酥里嫩，口味比凉河面的好些；

2、生鸡蛋煎出饼香气更浓，而且不易出水量；

3、煎韭菜盒时可依据需要随时随地向锅内给油，一次少加；

4、喜欢吃老放的，可盖上盖子煎，不然敞锅煎里边的苋菜更鲜更嫩。

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