一、蒜蓉蒸茄子：

主要材料：嫩长茄子辅材：蒜头、鸡精、盐、糖、芝麻油作法：1、将蒜剁碎茸；四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]清洗切发展条。2、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、鸡精、糖、少量水搅拌。3、蒸盘上摆放四季豆条，将炒好的蒜末料汁浇上来，再放进笼屉蒸五分钟上下。4、取下蒸盘后，浇上芝麻油就可以。

二、素烧茄子

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：长茄子一条（300克）尖椒1个辣椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：精盐1/4小勺生抽酱油1一茶匙白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1汤匙蘑菇精1/2汤匙1.四季豆切条形侵泡在凉水中20分钟。那样即节油，又不容易让四季豆掉色。2.锅内火2一茶匙油。3.浸好的四季豆控干水，放进锅内转文火爆锅。4.盖上焖煮，中途要经常滚动以防黏锅。5.一直烧至四季豆变松。6.放进青红椒，蒜头，及调味品炒成青红椒断生就可以

三、吉祥如意豆腐干

原材料：绿豆芽140克薄豆腐干3块尖椒1个蒜头3瓣调味品：生抽酱油1又1/2一茶匙白砂糖1汤匙1.绿豆芽去根，清洗控干水分。豆腐干切发展条，尖椒去籽切割成细条，蒜头去皮切成厚片。2.锅内冷油，放进豆腐干，大蒜片。3.文火爆锅至豆腐干出香气，变的略硬。4.放进豆芽菜。5.随后放进尖椒丝，及生抽酱油1又1/3一茶匙白砂糖1汤匙6.火灾快炒，用筷子把全部原材料混和，约1分半钟就可以起锅。

四、酱黄豆

原材料：鲜大豆300克、酱油3汤勺、白砂糖2汤匙、盐少量、麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]少量。作法：1、先将大豆自来水清洗泡软，随后放到放锅里；2、放进酱油，白砂糖，麻椒和八角茴香；3、直到软强度适度，接到料汁类似时大豆皮微皱就可以，晾凉后服用。

五、水豆豉虎皮青椒

原材料：辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋作法：1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），大火烧至八成热，改低火，放进辣椒。2、用炒勺凝汽式住辣椒在底锅画圈，随后再煸炒，再划圈3、直至辣椒变松，外皮有橙**的焦皮涌起后留锅中底油，将辣椒盛出预留。4、炒菜锅中放进水豆豉和蒜泥进行爆香5、添加辣椒、小量水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，留意不必煸炒过多要不然辣椒会过蔫。乳腺朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]：维他命C的成分在蔬菜水果居于一位，有温中散寒，健脾养胃的功效。用以胃寒疼痛，肠胃胀气，消化不良；外敷治冻疮，风湿关节痛，腰椎间盘痛胃及十二指肠溃疡。据生物学家的科学研究，朝天椒也有许多功效，例如对乳腺癌有预防功效；常常吃辣有益于心血管健康；朝天椒能缓解感冒的症状；朝天椒还可防止动脉硬化；常吃辣促进睡眠这些。此外，朝天椒带有一种叫“capsaicin”的物质，能够推动雄性荷尔蒙，进而加快基础代谢以达至点燃身体人体脂肪的实际效果，进而具有减肥瘦身功效。可是身患急性胃炎，肺结核及其*疮或眼部疾病病人忌。

六、陈醋花生

原材料：花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]、香莱、生蒜、老陈醋作法：1、花生仁清洗，晾晒，入锅中煸炒，直至花生仁掉色，捞出，放凉。2、将香莱、生蒜剁碎预留。3、在碗里倒进醋、放进适当糖。4、将晾透的花生仁、调味酱倒进密封罐，另外放进香莱和生蒜，盖上外盖，摇一摇，拌匀称，一会儿就可以吃完。

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