素包子馅的类型和作法

主要材料：粉絲适当[适当，读音是shì dàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。]、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]适当、姜适当、平菇适当、生鸡蛋适当、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当、芝麻油适当、葱适当

1.平菇、红萝卜、黑木耳各自清洗切割成末。2.鸡蛋炒熟后剁碎，木耳泡软再切段。3.豆腐干剁碎丁。4.姜蒜各自清洗剁碎。5.切完的全部原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]放盐、味精、生抽酱油、酱油、芝麻油、食用油调均匀。6.醒面面糊取一部分揉发展条。7.切割成匀称尺寸的面剂，随后按扁。8.擀成皮，放进包馅。9.裹成小笼包[小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。]坯饧5分鐘。10.蒸屉抹一层油，放进小笼包坯，凉水上锅蒸10分钟就可以。

作法二

原材料：小麦面粉、安琪酵母、食用碱、温水原材料：苋菜、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]、红薯粉丝、生鸡蛋、盐、鸡精作法：1、把发好的面揉发展条，切割成3、4厘米长的面剂子2、按扁后，用擀面棍擀成环形擀面皮，比擀饺子皮[用料材料　　用量中筋面粉500g水235g盐2g做法1. 全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。]略微厚一点儿3、把包馅放到擀面皮的**4、用右手手掌心托着，右手拇指压着馅，左手提到擀面皮的边沿，一个褶和一个褶重合，边提边打褶，渐渐地收边，一个小笼包就包好啦5、包好之后要醒一会，大概15分鐘上下6、水需先煮沸，才可以上屉蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，饺子馅的時间20分钟上下

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